El tamiso” in padovano,”il setaccio” in lingua italiana, è l’attrezzo da cucina che setaccia le farine.

Un attrezzo rappresentativo della nostra filosofia di lavoro che è un continuo “filtrare” perché nei vostri piatti giunga solo la migliore qualità a noi conosciuta.
La nostra cucina affonda le sue radici nella tradizione locale con contaminazioni della cucina veneta,per ricordare le mie origini natie, arricchita da rielaborazioni volte sempre a valorizzare la qualità dei prodotti.
Si va dai nostri piatti di salumi e formaggi serviti con confetture di nostra produzione ,alle carni cotte a vista nel barbecue in sala,passando dagli strangozzi e cappelletti alle pizze tradizionali e di fantasia incrementate di numero anno per anno.

I dolci sono in gran parte di nostra produzione semplici e naturali sempre variati in base alle stagioni.

Antipasti
Antipasto del Tamiso con coccio caldo
Antipasto del contadino
Selezione di formaggi e marmellate
Petto d’oca affumicato con crostini e burro
Bruschetta aglio e olio
Bruschetta pomodoro / funghi
Bruschetta al tartufo
Bruschette miste
Bresaola rucola e grana
Olive ascolane
Crocchette di patate
Sandwich di Mais e Ciauscolo

Primi piatti
Spaghetti alla carbonara
Penne all’arrabbiata
Bucatini all’amatriciana
Gnocchi ai 4 formaggi
Penne alla mamma rosa
Strigoli all’amatriciana Bianca
Strigoli alla pecorara
Strangozzi al tartufo
Cappelletti fatti a mano e tartufo Estivo
Polenta Trifola e Funghi

Secondi Piatti
Fiorentina di vitello (su prenotazione)
Bistecca di vitello (brace o griglia)
Grigliata Mista(Agnello maiale vitello)
Tagliata d’Anatra al balsamico
Tagliata di filetto con rucola
Filetto di vitello (brace o griglia)
Filetto al pepe verde
Filetto ai porcini
Filetto al tartufo
Braciola di maiale (brace o griglia)
Scamorza al coccio con Crudo

 

 Contorni
Insalata verde
Insalata mista
Patate cotte sotto cenere
Patate cotte sotto cenere al Tartufo
Verdure miste alla brace
Verdura cotta
Rucola grana e funghi
Insalata maxi (mista con tonno mais bufala)
Patate fritte

 

Le Nostre Pizze
Anniversario ( tutta la fantasia del pizzaiolo) 98/08
Rafter (mozz.pom.funghi,uovo,petto d’oca affumicato)2012
Caruso (pom. mozz. Melanzane stracchino,crudo) 2012
All’8 m’arzo (mozz. fave pancetta pecorino) 2011
Val Gardena (pom. Mozz. Stracc. Speck noci) 2011
Raggio di Sole(pom.Mozz.Asparagi bianchi emmenthal uovo)2011
Tamiso (pom. Mozz. Radicchio gorgonzola speck)1998
Elios (mozz. Pros.Cotto lattuga pachino limone) 2002
Villana (mozz. Pros.cotto salsiccia funghi) 2003
Schifa (pom. Mozz. Cipolla gorgonzola mais rucola )1999
Crudo & rucola (pom. Mozz. Pros.crudo rucola)
Stracchino & rucola (pom. Mozz. Stracchino rucola)
Francescana (pom. Mozz . Funghi pros.crudo)
Rosalba (mozz.salmone rucola pachino) 2010
Occhiobello (pom.moz.uovo salsiccia crudo grana) 2010
Pizza giaguaro (mozz. Pachino bufala mais tonno basilico) 2007
Pupa (pom. Mozz. Petto d’oca affumicato) 2008
Secchione (mozz. Erba cotta* salsiccia grana) 2008
Montana (pom. Mozz. Porcini*) 2006
Frutti di mare (pom. Frutti di mare* prezzemolo)
Tartufo (pom. Mozz. Tartufo)
Regina (pom. Mozz. Pachino bufala basilico) 1998
Porcona (pom. Salsiccia sal. piccante wurstel) 1998

Le Pizze Classiche
Capricciosa (pom. Mozz. Funghi pros.cotto carciofini olive
Quattro stagioni ( pom. Mozz. Funghi carciofini wurstel pros.cotto)
Caprese (mozz. Pom.fresco basilico)
Tonno & cipolla (pom. Mozz. Tonno cipolla)
Quattro formaggi (pom. Mozz Formaggi misti)
Prosciutto crudo (pom. Mozz. Pros. Crudo)
Speck (pom. Mozz. Speck)
Boscaiola (pom. Mozz. Salsiccia Champignon)
Rucola (pom. Mozz. Rucola)
Vegetariana (pom. mozz.funghi melanz. zucchine peper. radicchio)
Calabra (pom. Mozz. Salame piccante)
Diavola (pom. Mozz. Sal.picc. peperoncino)
Napoli (pom. Mozz. Alici origano)
Romana (pom..Mozz. Alici capperi origano)
Prosciutto cotto (pom. Mozz. Pros cotto)
Perugina (pom. Mozz. Salsiccia)
Wurstel (pom. Mozz. Wurstel)
Cannara (pom. Mozz. Cipolla)
Patate (patate olio sale rosmarino)
Margherita (pom. Mozz.)
Biancaneve (mozzarella)
Marinara (pom. Aglio origano)
Rosmarino
Piadine a piacere